211 餐盘饮食法

「211 餐盘饮食法」由宋晏仁医师提出，每餐摄取蔬菜、优质澱粉、优质蛋白质的比例分别是 2:1:1，也就是蔬菜类佔 1/2、全穀类 1/4、蛋白质 1/4，这样的概念是从「哈佛健康餐盘」延伸而来，这也让他成功减下近 20 kg，而且培养出好的饮食习惯、不易复胖！以下告诉你 211 餐盘营养素有什么：

蔬菜

211 餐盘中佔最大比例的蔬菜，热量很低却能够带来非常好的饱足感。因此在餐盘当中放入两格的蔬菜，不但可以吸收许多对身体有益的营养素，包括：食用纤维、微量元素或者是微量的维生素。

蛋白质

211 餐盘强调一定至少要 1/4 盘的蛋白质，因为在生理学上有一个非常重要的效应，就是蛋白质可以刺激肠道荷尔蒙－－PYY，是满足食慾一个非常重药的贺尔蒙，因此可以比较容易达到饱足感。同时蛋白质也可以刺激升糖素，达到食物产热效应，不只让人吃得满足、愉快，还可以达到越吃越瘦的效果。

澱粉

精緻澱粉是造成现代人肥胖的重要因素，但偏偏在生活当中却是最容易取得。科学已经证明澱粉是一个非常容易成瘾的物质，因此在进行健康饮食调整时，要特别注意限制澱粉的份量。

211 餐盘的优点

过去计算热量的减肥法，根据肥胖医学统计 3 年内再复胖的比例是 95％，也就是说这样的减肥方式失败率非常高。相较之下 211 餐盘是一个非常简单的概念，不必计算热量只要抓对营养比例，不但执行起来没有什么负担，而且可以作为终生执行的健康饮食生活方式。

参考资料：掌握最强瘦身密码！宋晏仁医师亲自解答，有效不复胖211餐盘减肥法https://events.cofit.me/blog-211-eating-plate-24289