自助餐三大配餐重点，夹出瘦身好食！

「肚子好饿喔～今天下班就去买自助餐大吃一顿吧～」(๑´ڡ`๑)

对在外租屋的人来说，自助餐绝对是外食一族的经济选择，不但价格实惠，也能自己挑选食物，吃起来比较均衡营养。

说到控制热量，相信大家多少都具备基本功，像是不夹炸物、勾芡类、避开油腻菜色…但是单靠这些观念，要夹出一盘好菜还是不够。

该怎么搭配，才能吃得低卡又均衡呢？今天就要来教大家注意三大重点，用自助餐搭出助瘦好食啰！

★ 重点一：澱粉种类不重複，高纤最优先

玉米三色、洋芋咖哩、蚂蚁上树等，它们的主要材料都是澱粉类，由于多数人的习惯是「吃饭配菜」，如果夹了这些菜，等于吃下双倍澱粉！一餐下来，不仅容易摄取过多醣类，蛋白质、蔬菜量也会相对摄取不足。
 
如果真的爱吃这些菜，白饭的份量就要减少，例如吃 3 块南瓜、1 份玉米粒，就把饭减去半碗；吃多少换多少，就能让一餐的澱粉不过量。
 
要注意的是，避免把饭拿去换成炒麵、煎萝蔔糕、猪血糕等油腻的精緻澱粉，选择高纤的根茎类和豆类为佳，例如南瓜、地瓜、芋头，或是皇帝豆、莲藕等；就能在掌握份量的同时，提升餐点营养价值啰！

★ 重点二：豆鱼肉蛋类，烹调简单不加工

想要瘦身绝对不是只吃蔬果，吃进足够的蛋白质，对瘦身、维持肌肉量都有好处；但可不是所有的蛋白质菜色都可以吃，这个时候，「是否加工」和「烹调方式」就是关键了！
 
选菜时，首先把握天然来源，接着就是以烹调程度来筛选；记得以简单烹调的菜色为优先，像是滷或凉拌的方式，就比煎、炸的菜好，编编依照这个原则，把常见的自助餐料理列成表格，快看看你常吃的食物是不是在安全美食区吧！

★ 重点三：黄绿红白黑，蔬菜至少挑 2 色

一日三餐，早餐不方便取得蔬菜；而下班后难免太放鬆，晚餐很容易就忽略了蔬菜，因此，午餐就是最适合补充纤维的时段啰。
 
中午吃菜除了能满足营养需求，也能提供充分的饱足感，预防下午嘴馋；而且中午过后还有半天的活动时间，较有时间消化，就不用到了晚餐才大吃青菜，让肠胃一下子增加不少负担。

挑选蔬菜时要记得，可不是只有绿色叶子才叫蔬菜喔！像是白萝蔔、黑木耳、彩椒、洋葱、苦瓜、大番茄等…都是非常不错的蔬菜，而且不同颜色也代表不同的微量营养，每日尽量用两种以上颜色的蔬菜来丰富餐盘，就能吃得更健康啰！
 
饭半碗，夹一格南瓜、白切鸡、一格洋葱炒蛋，最后再来点青江菜，几个步骤就能拼凑出营养均衡餐；快速选出助瘦好食，你学会了吗？ (〃￣ω￣)人(￣︶￣〃)

惊！我常吃的食物用油量居然这么高？！
瘦身能吃的澱粉量比你想像中还多！

点击加入 LINE 好友！得知更多瘦身新讯